Scroll To Top
Son yazılar

PRATİK ALİ NAZİK KEBABI




Çocukluk yıllarımda, patlıcan yemeklerine karşı bir ön yargım vardı hep...:)

Patlıcanın tadına bile bakmadan,damak tadıma uymadığını savunur, sahanda yumurtayı bu güzelliğe tercih ederdim her defasında...

Et ile yapılmış patlıcan yemeği varsa menüde,içerisine konan et ya da kıymayı tek tek ayıklayıp geri kalanını bırakırdım tabağımda...

Çocukluk işte...:)

Gel zaman, git zaman mutfağının küçük şefi ilan etti anneciğim beni...:)
12 yaşımda teslim aldığım anne mutfağında bir dolu mutfak maceram var aslında...
:)

İlk patlıcanlı yemeğim karnı yarıktı ve o akşam sofradan yükselen tezaahüratlar, patlıcanlı lezzetlere yelken açışımın ilk adımlarına vesile oldu.:)

Şimdilerde baş köşede her daim..

Meğerse patlıcan hanımların en büyük kurtarıcılarından bir tanesi imiş mutfakta...

Salatasından reçeline, ana yemeğinden aparatifine...

Elimizde patlıcanımız varsa, mutfak seyran olur adeta biz hanımlara.:)






Ali nazik kebabını bir çoğumuz evde yapıp sevdiklerimize sunmuşuzdur...

Ve her hanımın kendine has bir ali nazik kebabı vardır zannımca..:)

Dışarıda yediğimiz kebaplara rakip olur mu bilmem ama,bu patlıcanlı lezzet mutlaka denemeye değer...

Gelsin tarifimiz...

Malzemeler


  • 250 gr kuşbaşı kuzu ya da dana eti (ben kuzu kullandım)
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • bir tutam maydanoz (üzeri için)
  • karabiber
  • kimyon 
  • tuz
Beğendisi için

  • 3 adet büyük boy kemer patlıcan
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
Hazırlanışı

  1. öncelikle patlıcanları közleyip temizliyoruz.temizlediğimiz patlıcanları bir bıçak yardımı ile ince ince doğruyoruz,süzme yoğurt ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  2. etimizi ateşe koyup,yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.iyice suyunu çeken ve pişen etimize ince ince doğradığımız soğanı ilave ediyoruz ve karıştırarak soğanla beraber kavuruyoruz. son olarak tuz ve baharatlarını ilave edip ocaktan alıyoruz.
  3. servis tabağına aldığımız beğendimizin üzerine,hazırladığımız etimizi yayıyoruz.servis aşamasında,üzerine kızgın tereyağı döküyoruz ve maydanoz serpip sıcak sıcak servise sunuyoruz....

Bu gün okullar açılıyor.:)
Tüm öğrencilerimize,eğitimcilere ve velilerimize gönüllerince bir yıl olmasını dilerim...
Musmutlu kalınız...:)

Paylaş:

Kategoriler:

24 yorum to ''PRATİK ALİ NAZİK KEBABI"

ADD COMMENT
  1. 12 yaş mutfak için ne keyifli bir yaş kendimi düşününce neredeyse otuzlarımın sonunda devraldım bayrağı)))

    YanıtlayınSil
  2. Canim benim 12 yasinda mutfak devrelmak cok guzel tecrube olmustur..
    Patlican gercekten kurtarici..
    Bu goruntu de beni burdan kurtarmiyor ama.. Gidemiyorum uzanip alasim var bu tabagi .. Gecenin 11 52 sinde canim cekti..
    Eline saglik olsun caniiim benim...
    Opdum cook .. Sardim candan..

    YanıtlayınSil
  3. Güzel anlatımından dolayı keyifle okudum. Ellerine sağlık. Nefis görünüyor.

    YanıtlayınSil
  4. bende anlamam patlıcanı sevmeyenleri ne kadar çeşidi olur aslında nefis bir yemek gerçekten ellerine sağlık canım sevgiler...

    YanıtlayınSil
  5. çok lezzetli görünüyor eline sağlık cnm. bende küçükken hiççç sevmezdim. şimdi alıştım :)

    YanıtlayınSil
  6. patlıcanın her hali güzel :)eline saglk.

    YanıtlayınSil
  7. patlicaaaaaaaaan askim sevdalisiyim onun nesi olursa olsun
    ellerin dert görmeye can sifa ola yiyenlere .
    hem biliyormusun patlican yenmeye baslamadan hangi hastaliga sifa olmasi istenirse ona sifa imis .Allahul alem
    benim ilk yemegimde kizartma idi ilkokul 3 sinifa gidiyordum ;)
    muhabbetle can

    YanıtlayınSil
  8. nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  9. Nasıl severim sunum muhteşem ellerine sağlık kuzummmm öpüyorum....

    YanıtlayınSil
  10. çok acıkmışım bennnnn :)
    kaldımı geliyorum hemen,zahmetli diye çok sık yapmayı tercih etmiyor şeri,ama yapanı bulunca yememek olmaz:)
    ellerine sağlık canımın içi,
    kuzulara ve sana kolay gele inş.
    öpüyorummmm,
    şeri...

    YanıtlayınSil
  11. yorum yazdım ama hata verdi gittimi bilemiyorum,
    ellerine sağlık canımın içi,öpüyorum
    şeri...

    YanıtlayınSil
  12. Merhabalar.

    Patlıcanlı Ali Nazik kebabınız çok güzel olmuş, elinize, emeğinize ve gönlünüze sağlıklar dilerim. Benim eşim de Ali Nazik Kebabını patlıcanla yapar. Biz de severek tüketiriz.

    Cenab-ı Hakk, elinizin ölçüsünü ve ağzınızın tadını bozmasın İnşAllah!

    Selam ve dualarımla birlikte Allah'a emanet olun.

    YanıtlayınSil
  13. Herkesin bir mutfak ve yemege dair cocukluk hatiralari vardir herhalde ..Bende kuru fasulyeyi hic sevmezdim kokusunu fln , hala dahada cok sevmiyorum :) Patlican benimde olmazsa olmazim..Her seklini seviyoruz ailecek..
    Nefis gorunuyor alinazik , ellerine saglik canim :) her yigidin yogurt yiyisi farkli ..Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  14. patlıcannnnnnnn en şahane nimetlerden biri. namnamnam yer yer doymam :)
    hani bu kebap da olsa şahane yerdim:))
    ellerine sağlık canım.

    YanıtlayınSil
  15. Ne güzel olur canım misss gibi bayıldım , patlıcan sevilmezmiii misss :) bende aynı şeyleri Bamya için yaşardım şimdi nasıl seviyorum bilsenn

    YanıtlayınSil
  16. Canımcım ben patlıcanı çok seviyorum, o gerçek bir kurtarıcı ve kahraman bana göre de gerçekten :) Ama reçeli felsefesini sindirebilmiş değilim şahsen :) Belki tadınca fikrim değişir bilemiyorum :) Ellerine sağlık kankim gerçekten harika görünüyor bu Ali Nazik ;) Ve dee hala bizim şu kahve şeysine katılmadın sen ? Kahvenizle birlikte bekleniyorsunuz Ayşegül hanım haberiniz olsun , öpüldünüz :)

    YanıtlayınSil
  17. canımsın
    ne güzel anlatmışsın ayşegülüm
    bir ara kendimi buldum yazında ben de mutfağa küçük yaşta girenlerdenim de
    ben de patlıcan sever biri olarak alkışlıyorum tatlım
    yemek de görüntü de sohbetin de şahaneydi
    kal sağlıcakla...

    YanıtlayınSil
  18. O yaşlarda annem beni mutfağa sokmaz, arkanı ben toplamak zorunda kalıyorum diye kovalardı beni mutfaktan :) Siz meğer o yaşlarda mutfakta mucizeler yaratıyormuşsunuz, ne kadar güzel. Ben de uzun süre burun kıvırdım patlıcana. Yavaş yavaş kırıldı önyargım. Ali Nazik çok sevdiğim bir türüdür. Çok lezzetli görünüyor. Sanki tabak önümdeymiş gibi de canlı. Ellerinize sağlık. Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  19. Bir tarif pratikse, derhal atlarım :) Ellerine sağlık Ayşegülcüm :)

    YanıtlayınSil
  20. ımmm nefislezizgörünüyor ellerine sağlık..sevgiler:)
    http://citipititasarim.blogspot.com/

    YanıtlayınSil
  21. İşte bu yaa:)Hem patlıcan hem et..Benim bir Ali naziğim olmadı henüz:)..Azimliyim olacak.Ellerine sağlık bitanem.

    YanıtlayınSil
  22. 12 yaşında mutfağa girmek ve bunun getirdiği engin tecrübe. Ali nazik kebabı müthiş görünüyor. Bu saatte hiç iyi olmadı. :)) Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  23. Patlıcanın her hali güzel bea :))
    Benime n sevdiğim hali patlıcanlı börek ama:)
    Yerken durduramıyorum kendimi,yedİkçe yiyorum:)
    Canımın içi nefisss ötesi görünüyor.
    Elcezlerine sağlık.

    KOCAMANNNN ÖPTÜM:)

    YanıtlayınSil
  24. Nefis görünüyor canim ellerine saglik.

    YanıtlayınSil

DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞTIĞIN İÇİN ÇOK ÇOOK TEŞEKKÜR EDERİM...:))