Scroll To Top
Son yazılar

KUŞBAŞI ETLİ KURU FASULYE NASIL PİŞİRİLİR.?





Sonbaharın gelmesi ile birlikte kuru baklagiller de tencerelerde tıkırdamaya başladı...
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kuru fasulyenin faydaları ise saymakla bitmez...

Ama gelin görün ki,benim oğlum aşırı ön yargılı kuru fasulyeye ve bakliyatlara karşı..:)
Evde kuru fasulye piştiği gün isyanlarda...
:)

O yüzdendir ki,menüde kuru fasulye varsa,hep bir alternatif yemek ayarlamak zorundayımdır onun için...:/
Bazı günler umursamıyorum, yer mi diye,sadece salata ve pilav ikilisi ile idare ediyor yemekte.:)

Nasıl ve ne şekilde sevdirebilirim bakliyat grubunu oğluma ???
Var mı alternatif çözümleriniz...?




Kuru fasulyeyi her hanımın kendine göre yorumladığını,pişirme usullerinin farklı olduğunu düşünürüm.
Mesela annem,odun ateşinde bir kuru fasulye pişirir,yok böyle bir lezzet..!

Annemden öğrendiğim usulü,odun ateşinde olmasa da düdüklü tencere de uygularım yıllardır...

Şimdi gelsin tarifimiz,annem usulünce..;)

Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?

Malzemeler


  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 200 gr kuşbaşı et
  • 1 baş büyükçe kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı mısırözü yağ
  •  damak tadınıza göre tuz ve baharatlar
  • su
Hazırlanışı

  1. öncelikle kuru fasulyeyi pişireceğiniz gün,bir kaç saat evvelinden,ayıklayıp yıkadığınız kuru fasulyeyi 1.5 litre su ile 10 dakika kadar haşlayıp kapağı kapalı bir şekilde üzerine bir bez örtüp demlendirin.
  2. düdüklü tencereye tereyağı ve sıvı yağını koyup kuşbaşı etleri ilave ediyoruz.kavrulan etlerimize soğanı ekleyip,pembeleşene kadar kavuruyoruz.kavrulan et ve soğana,salçalarını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  3. kavrulan sosumuza,haşladığımız fasulyeler ile beraber 1 su bardağı su ve tuz ve baharatlarını ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.
  4. sosu ile iyice özleşen fasulyemize,4-5 su bardağı su ilave edip, düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz,15-20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.düdüklü tenceremizin kapağını hiç açmadan en az yarım saat yemeğimizi dinlendiriyoruz.
Huzurlu günler dileğimle...




Paylaş:

23 yorum to ''KUŞBAŞI ETLİ KURU FASULYE NASIL PİŞİRİLİR.?"

ADD COMMENT
  1. Ellerine sağlık canım mutlaka deneyeceğim. Çok güzel görünüyoooorrrrr :)

    YanıtlaSil
  2. Kuzummmmmm ellerine sağlık bayılırımmmmm nefis görünüyor kocaman öpüyorum ki :)))

    YanıtlaSil
  3. Eline saglik kuzum mmmmm abin cok sever.Selamlar.

    YanıtlaSil
  4. Bizdede özellikle eşim kuru baklagillere bayılır.Onun için yaz kış kuru baklagil pişiririm.Kuru baklagilleri genellikle düdüklü tencerede pişiririm.Ben kuru fasulye ve nohutu bir gün önceden ıslarım ki ertesi gün haşlama gereği duymam.Ve düdüklüde aynı senin gibi pişiririm canım.Çok güzel gözüküyor,helede etlisi süper olur.Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  5. Çocukların işine akıl sır ermiyor, bu güzel görüntü bile görüşlerini değiştermiyor. Oysa ne kadar iştah açıcı, ellerinize sağlık.
    Ağız tadı kişiden kişiye değişiyor elbette ama benim çok seçici oğlum fasulye piyazını çok seviyor. Kuru fasulye yemeği hemen hemen hiç pişmezken bol bol fasulye piyazı bulunuyor bizim evde.

    YanıtlaSil
  6. Çok nefis görünüyor, canım çekti :)) Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. aynı şekilde yaptım harika oldu...................:)

    YanıtlaSil
  8. bizde de tam tersi çok sevilir baklıyatlar :)

    eline sağlıkk çok güzel görünüyor bende düdüklü tencerede pişirirm ama tek farla tamamen çiğden soğanlarıda etleride kavurmam herkesin pişirme şekkli farklı seninde dediğin gibi...

    YanıtlaSil
  9. Cok lezzetli gorunuyor. Duduklu kullanmaya alisamadim bir turlu ama bakalim senin tarifle denemek isterim. Ellerine saglik :)

    YanıtlaSil
  10. nohutu her zaman tercih ederim ama nefis görünüyor

    YanıtlaSil
  11. canım yemek beni benden aldıı..harika görünüyorr......büyüyünce sever merak etme:))))) bizim evdede babamız bazen seviyor bazen sevmiyorum anlamadım ki bende..:))))

    YanıtlaSil
  12. 4-5 bardak su çok değil mi düdüklüde... ben en fazla 2 bardak koyuyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. banada 4-5 bardak az geldi düdüklüde 6 bardak yaptım. sulu sevenler susuz sevenler zevke göre değişebiliyor. afiyet olsun

      Sil
  13. Çok da Güzel duruyor canım. Yanıa turşuda varsa alabilirim. Ellerine sağlık..
    Ben fasulyeyi hellimli heseverim. suyunu biraz az koyuyorum ama pişince çekiyor. Senin ölçüler tam ideal..

    YanıtlaSil
  14. ya bunu düdüklüde pişirmeden yapmanın pratik bi yolu yokmu ben ilk ve son düdüklüde fasulye yaptığımda fasulyeler tavana yapıştı yani düdüklü patladı şimdi korkuyorum...oyüzden sordumm..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. var tabii ki...
      aceleniz yok ise,akşamdan uygulayın on dakikalık kaynatıp kapatma işlemini.
      ertesi günü normal tencerede aynı şekilde pişiribilirsiniz.sadece biraz süre uzar,o kadar.:)
      sevgiler..

      Sil
  15. hmmm diyorum başka bişey demiyorum :)

    YanıtlaSil
  16. merhabalar bende bekar bir erkeğim kendi işimi kendim görmeye çalışıyorum :) tarifinizi denedim ve kendime inanamadım bunu benmi yaptım diye :) çok teşekkür ederim güzel paylaşımınız için

    YanıtlaSil
  17. harika bir tarif ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  18. Bugun bende deniyorum tarifinzi tskler.

    YanıtlaSil
  19. Harika görünüyor.Hepimizin yapmış olduğu yemek türü ancak bilsen de bir bilene danış düşüncesi ile baktım. Gerçekten de harika görünüyor.Ellerinize sağlık. Benim çocuklarımda sevmiyorlar ama alışırlar diye diye yedirmeye çalışıyorum.Piştiği gün pilav üstü yerler.Ertesi güne kalsa bir daha ağızlarına sürmezler.Ayrıca güveçte de güzel oluyor kuru fasulye değil mi? :)) sevgiler.

    YanıtlaSil
  20. ben de 29 yaşındayım, çocukken hiç sevmezdim fasulyeyi. hatta bazen evde kavga sebebi olurdu. şimdi de işin garibi öylesine seviyorum ki, muhtemelen en sevdiğim 10 yemekten birisi oldu. artık zamanında niye öyle bir mallık yaptığıma anlam veremiyorum. yani siz seviyorsanız bu yemeği çocuğunuzun durumu da muhtemelen geçer zamanla.

    ha bugün de yesin istiyorsanız, her şeyi seveceği hale getirmek zorunda değilsiniz bence. yani biraz zorla yedirmenizde de bir sakınca yok diye düşünüyorum. her şeyi severek isteyerek yapmak zorunda değil bir çocuk, bir şeyleri zorla da olsa yapmanın da karakter gelişiminde artıları var. mesela benim o şımarıklıklarımda arada babam olaya müdahil olurdu ve kızardı yemem için, o zamanlarda istemeye istemeye de olsa yerdim. bir ortamda anlamsız şımarıklık yapmamayı da belki bu tarz şeylerden edindim. annem öyle değildi, genelde anneler çocukları için hep iyiyi ister ya belki de ondan, anneme kalsa her öğün istediğimi yapardı ama yok yani babam onu biraz daha kabullenmeye kaydırırdı bazen. e dışarıdaki hayat da öyle değil. o açıdan babamın yaptığından şikayetçi değilim, biraz zorlarsanız çocuğunuzun da ileride bunun için size alınganlık yapacağını sanmam. onun dışında da sevmesi için beklemekten başka ne yapabilirsiniz ben bilmiyorum. çünkü bende bundan başka ne yapsalar o yemeği severdim inanın bilmiyorum.

    YanıtlaSil

DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞTIĞIN İÇİN ÇOK ÇOOK TEŞEKKÜR EDERİM...:))