Scroll To Top
Son yazılar

Son Tarifler

Çorbalar

Ana Yemekler

Sütlü Tatlılar

Zeytin Yağlılar

Kekler ve Pastalar

Recent Posts

VİŞNELİ KAYMAKLÍ AYVA TATLÍSÍ

/ No Comments
Ayvanın her haline hayran biri olarak,tatlısının yapımı ve sunumu enn favorilerimdendir benim..

Hafif oluşu ile de gönül rahatlığı ile bir dilimcik tüketebileceğiz bir tatlı bu

Hemen tarifi vereyim ki,sizin de eviniz miss gibi ayva ve karanfil kokularına büründün...:)

Gelsin tarifimiz bakalım.


Malzemeler

  • 3 adet büyük boy ayva
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 6 7 adet karanfil tanesi
  • 12 adet vişne (yazdan dondurucuya koydmuştum ben,yoksa eger bir cay bardağı hazır vişne suyu ilave edebilirsiniz.)
  • 1 su bardağı su (vişne suyu koyarsanız yarım su bardağı)
  • yarım limon suyu

Hazırlanışı

  1. Öncelikle ayvaları yıkayıp kabuklarını soyalım ve her bir ayvayı 4 elma dilimi şeklinde keselim.
  2. Soydugumuz ayvaları tekrar yıkayalım, tencereye dizelim ve üzerine eşit olarak bir su bardağı toz şekerini ilave edelim.
  3. Visne ve karanfil tanelerini ,suyunu ilave edip kısık ateşte ağır ağır suyu koyulaşıp jöle kıvamına gelene kadar yaklaşık 35 40 dakika pişiriyoruz.
  4. Pişen ayvalarımızı ilk sıcaklığı çıkınca dolapta soğutup sunum tabağına alıyoruz ve görselde ki gibi kaymak ilavesi ile servise hazır hale getiriyoruz.






AFİYET ŞİFA OLSUN.:)


KAYMAKLI SULU POĞAÇA TARİFİ

/ 2 Comments
Poğaça deyince yumuşacık ve sunger gibi kabarmışı makbuldur benim nazarımda.

Öyle iki gün durunca taşş kesilen poğaça tariflerini de ışık hızı ile silerim tarif defterimden.
Kaymaklı sulu poğaça tarifim instagram aleminde paylaşım rekorları kırdı deyimi yerinde ise.:)
Bloğumda böylesi güzel bir tarif eksik olmamalıydı diye düşünüp buraya da ekledim.

Buyrun tarife;



2 adet büyük boy  yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrilacak )
1.5 su bardağı  ılık su
1 su bardağı sıvı yag
2 -3 yemek kasigi gunluk süt kaymagi (hazır merketlerde satılan kaymakta olur ama günlük süt kaymağı ile bir başka güzel oluyor)
1 paket  yaş maya
2 tatli kasigi  toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz


Aldığı kadar un ( unun ölçüsünü vermek çok zor , çünkü bardak büyüklüğü aynı olmayabiliyor ve her un aynı öze sahip değil. Bu yüzden göz kararı kontrollü un ilavesi yapıyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz ama kesinlikle katı bi hamur değil. Orta cıvıklikta olacak.

Hazırlanışı

Öncelikle tüm sıvıları toz sekeri ve mayayi yoğurma  kabına alıp karistiyoruz.

Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyerek ele yapışmayan ne çok cıvık ne de çok katı olacak sekilde bir hamur elde edip 30 dakika üzerine streç sarıp ılık bi ortamda  mayalandiyoruz. Mayalanması hamurdan arzu ettiğiniz iç mal.kullanarak  istediğimiz şekilde pogacalar yapıyoruz ve tepsi mayasi  icin 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalanması tamamlaninca üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu  serpiyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun 😊
Not : bu poğaçayı ben iki ölçü yapıyorum ve ilk sıcaklığı cıkınca buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuma koyuyorum.

ihtiyaç anında,acıl misafirde ,cocukların beslenme çantaları için vs. kullanıyorum.

çok pratik oluyor,şiddetle tavsiye ederim.

PASTANE USULÜ UN KURABIYESI

/ No Comments
Pastanelerde satılan kendine has dokusu ile damakları şenlendiren un kurabiyesi tarifim var bugun sizlere.
uzun süre aynı tazelikte durabilen ve pratik oluşu ile çok seveceğiniz bir kurabiye bu.
mutlaka bu tarifi bir kenara not alın,çok seveceksiniz..


Malzemeler
250 gr tereyağı  ( margarin de olur tercihe gore)
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı mısır nişastası
Alabildiğince  un


Hazırlanışı

Oncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı,sıvı yağ ve pudra şekerini yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.
bu malzemeye nişastayi ekliyoruz ve kontrollü bir şekilde ununu ilave ediyoruz.kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapıyoruz.

kıvamını alan hamurdan,portakal buyuklugunde parcalar koparıp tezgahları guzelce yuvarlıyoruz ve arzu ettigimiz şekilde şekillendirip (görsellerde gördüğünüz modelde yaptım ben)yagli kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.175 derece fırında 20 25 dakika pişiriyoruz.pişen kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca,  uzerine pudra şekeri eleyip servis tabağına alıyoruz.
Yuvalarınızdan huzur ve sağlık eksik olmasın efendim...;)

AĞLAYAN PASTA NASÍL YAPÍLÍR?

/ 1 Comment

Bizim evin en sevilen pratik pastasıdır ağlayan pasta..

Bol çikolatalı hali ve pratik oluşu ile benim de yapımını en çok sevdiğimdir kendileri..
Bu tarifi uzun yıllar önce çok sevdiğim bir ablamdan almiştim ve hep aynı usul üzere yaparım.
Netice hep,muhteşemm..!

Malzemeler ( dikdörtgen borcam icin)


  • 4 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı toz seker 
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 3 yemek kasigi tepeleme  kakao 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 fiske tuz
  • 2 -2.5 su bardağı un
Üzeri için : 1 su bardağı süt, üzerine dökmek için. ,, 
2 paket krem şanti ve 1 paket bitter çikolatalı hazır sos ve tüm bunlar için 1 lt sut..Tüm bunlar için 1 lt süt yeterli oluyor. 
(İkisi de paketin üzerindeki  tarife göre hazirlanacak) 



Hazırlanışı 
1.Öncelikle yumurtaların beyazıni ve sarısını iki ayrı cirpma kabina  ayıralim. 
2. Yumurta beyazıni bir fiske tuz ilavesi ile kar haline gelene kadar mikser yardımı ile çırpıyoruz. 



Ardından yumurta  sarılarini toz şeker ilavesi ile köpük köpük olana kadar çırpıyoruz ve sıvıları  ilave ediyoruz ve bi tık çeviriyoruz.
3. Ardından eleyerek un kabartma tozu kakao ve vanilyasını ilave edip tekrar karıştırıyoruz. 
4. Şimdi mikseri bir kenara koyup, kar haline getirdiğimiz yumurta akını bu karışıma ilave edip, bir spatula yardımı ile alttan üste doğru  hep aynı yönde yumurta karını  çok sondurmeden karıştırıyoruz. 
5. Son olarak  yağlanmış tepsiye döküyoruz ve ısıtılmış fırında 170 derecede içini çekene kadar pişiriyoruz. 

6. Pişen kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine bir su bardağı sütü eşit olarak  gezdirelim. Ardından hazırladığımız  krem şantiyi sürelim.bir süre dolapta dinlensin.
Son olarak  bitter çikolatalı sosu pişirelim ve ilindiktan  sonra kekimizin üzerine eşit bir şekilde yayalim ve dolapta en az iki saat dinlendirip arzu edilen  şekilde  süsleyip servise sunuyoruz ..

PRATİK KATMER POĞAÇA TARİFİ

/ No Comments
Her hanımın kendine özgü bir hamur mayalama yöntemi ve poğaça tarifi muhakkak vardır.:) 
Bu da benim enn sevdiğim,enn favori tarifim.!

Ne zaman yapsam hiç mahcup etmemiştir beni..
Tarif defterinize bu tarifi muhakkak not alın.
Beğeneceğinize inanıyorum.


MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1  çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta  ( sarilari uzeri icin ayrilacak )
1 paket yaş maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un. ( un olcusu veremiyorum cunku her unun ozu ayni olmuyor )

Arası için 150 gr eritilmiş tereyağı


Hazırlanışı

Öncelikle tüm sıvıları toz sekeri ve mayayi yoğurma  kabına alıp karistiyoruz.
Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyerek ele yapışmayan ne çok cıvık ne de çok katı olacak sekilde bir hamur elde edip 30 dakika üzerine streç sarıp ılık bi ortamda  mayalandiyoruz.( bu arada tereyağıni  yakmadan eritip ılınmaya bırakıyoruz. )  Hamurun mayalanması tamamlaninca, hamurdan mandalinadan az buyukce parcalar alıp 9 10 adet bezeler şeklinde gruplandiriyoruz.


Bu bezeleri pasta tabagi buyuklugunde acip uzerine eritilmis tereyagi suruyoruz. Tum bezeleri ayni sekilde ust uste diziyoruz.(en usttekine yag surmuyoruz.)sonrasinda bu 9 bezeyi ayni anda 1 cm kalinginda aciyoruz ve 3 parmak kalinliginda ucgenlere ayiriyoruz.



kalin kismina arzu ettigimiz ic harci koyup rulo seklinde katliyoruz.tum hamur tamamlaninca üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu  serpiyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun 😊

Bildiklerinizi Unutturacak Yepyeni Pudingler

/ 1 Comment
Pudingler hem hazırlama kolaylığı hem de lezzetiyle, büyük küçük hepimizin favorisi oldu. Sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Ben Pakmaya pudingleri özellikle beğenirim. Çevremden de bu yönde olumlu değerlendirmeler gelir. “Pudinglerde daha başka ne çeşit olabilir ki?” diye düşünürken, yakınlarda Pakmaya'nın yeni pudinglerini deneme imkanım oldu.



Bir kere çok farklı, çok iddialı çeşitler. Bizden, bizim damak tadımızdan lezzetler taşıdıkları belli oluyor: İsimlere, çeşitlere bakar mısınız? Ballı Bademli Puding, Güllü Puding, Türk Kahveli, Çikolatalı Portakallı, Vanilyalı Tarçınlı... Sizce de harika değil mi?  Üstelik ambalajları da çok etkili, dikkat çekici.

Durur muyum, peş peşe denedim. Sonda söyleyeceğimi en başta söyleyeyim:
Tek kelimeyle harika... Yani, puding hafifliğini geleneksel damak tatlarımızla birleştirmek çok akıllıca bir fikir. Dahası, seçtikleri, oluşturdukları çeşitler enfes. Ve unutmadan, Pakmaya kalitesi, özeni gerçekten kendini gösteriyor.

Ballı Bademli’de gerçek, tatlı badem parçaları bal ile çok güzel uyum yakalamış.
Türk Kahveli, evet halis Türk kahvesiyle, süte de çok güzel yakışmış!
Güllü... Hakikaten mis gibi gül tadı veriyor; meğer onda da kurutulmuş gül yaprağı tozu varmış.
Gurme çikolatalarda portakal çeşnili olanlar meşhurdur, Pakmaya Çikolatalı Portakallı çeşidini de yaparak iyi etmiş: Portakalın ferahlığı çikolatanın lezzetiyle birleşmiş.
Vanilyalı Tarçınlı'ya gelince; mis gibi vanilya ve tarçın birbirine çok yakışmış.

Dedim ya, ben böylesini ilk defa gördüm. Ne diyeyim, bravo Pakmaya, kutlarım... Böyle insanın aklını başından alan yeniliklere devam:)

Pakmaya’nın diğer yenilikleri ve enfes tarifleri için www.mutfaginyildizi.com sitesini mutlaka takip edin.




Bir boomads advertorial içeriğidir.