Scroll To Top
Son yazılar

Son Tarifler

Çorbalar

Ana Yemekler

Sütlü Tatlılar

Zeytin Yağlılar

Kekler ve Pastalar

Recent Posts

TURUNÇ REÇELİ NASIL YAPILIR...?

/ 8 Comments

TURUNÇ REÇELİ NASIL YAPILIR?
RESİMLİ ANLATIMI İLE TURUNÇ REÇELİNİN YAPIM AŞAMALARI ...
TURUNÇ REÇELİ TARİFİ



Antalya da bir çok narenciye bahçesinde,caddelerde orta refüjlerde ve kaldırımlarda bolca karşınıza çıkan bu güzel kokulu turunçlar ile geldim bugün...:)


Harika bir turunç reçeli tarifim var şimdi sizlere...

Lezzeti ile kahvaltı masalarına,kahvenin yanına,ani tatlı krizlerinize çook çok iyi gelecek bir lezzet bu..:)
gürüntüsü ile sofralarınızın gözdesi olmaya da aday aynı zamanda...

Müsaadeniz ile hemen tarifime geçiyorum şimdi..

Aslında görseller bir çok şeyi anlatıyor ama,detaylarını harfiyyen verecegim siz takipçilerime bu reçelin..
Ben 120 adet turunç ile yaptım reçelimi...
Sizlere ''bire bir'' olçü vereceğim ve sizler turunc adedinize göre bu ölçüyü uygulayınız reçelinize...


MALZEMELER

  • 12 adet büyük boy turunc (turunçlarınız küçük ise sayı, 15 -17 adet turunca 1.kg seker)
  • 1 kg toz şeker
  • Yarım limon
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Su
HAZIRLANIŞI

 1.Öncelikle gorselde ki sıralamayi takip ediyoruz.yikadigimiz turunclarin dışını çok derine inmeden yüzeysel olarak rendenin ince tarafı ile trasliyoruz. ikinci aşama turunclarin kabuğunu dilim dilim çıkarıp iç kısmından ayırıyoruz ve iç kısmının kaba olan kısmını düzgün sarılsın diye çok az alıyoruz. 1 adet turuncun kabuğunu 8 eşit parçaya böluyoruz.(gorsele bakiniz) �� üçüncü aşama da bir yorgan ignesi ve pamuklu ip hazir ediyoruz yanimiza.turunclari bir ucundan baslayip rulo şeklinde sıkıca kivirip iğne ile ipliğe diziyoruz. ( gorsele bakınız) 



2.Rulo hâlinde ipe dizdigimiz turunclari iki şekilde hazirlayabilirsiniz. 1. Benim gibi aceleden olsun isterseniz ki bu hali daha pratik bana göre,, Turunclari arka arkaya kaynar su ilavesi olmak şartı ile acısı çıkana kadar 5- 6 defa kaynatıyoruz. Şöyle ki kaynama aşamasında 10 dakika kaynatıyoruz ve suyunu boşaltıp yeniden (( bu cok onemli ))kaynamis şu ekliyoruz.
Bu işleme turuncun acısı gidip, tatlanana kadar dewam ediyoruz. 



3.Bu işlem sonucunda turuncun tadına baktığımızda acı tadı gelmiyorsa işlem tamamdir. Üstünü basacak kadar kaynar su ilave edip şekerini koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Recelimiz kaynayıp kıvam almaya başlayınca bu aşamada içerisine yarım limonun dış kabuğunu soyup dilim dilim doğrayıp ekliyoruz.1 çay kaşığı limon tuzunu da çok az sıcak suda eritip ilave ediyoruz. 
4.Kıvamı koyulaşınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca iplerinden şekillerini bozmadan cikartip, küçük kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz ve arzu ettikçe afiyetle tüketiyoruz. ��

NOT:Turunç receli yaparken bir başka alternatif daha var demiştik , aceleniz yok ise bir kaç güne yayarak yapılıyor bu şekli de...
Şöyle ki;;; turunclari bir kez kaynatıp suyunu suzuyoruz ve 2 - 3 gun 6-8 saatte bir suyunu süzuyoruz ve yeniden suya basiyoruz . Bu asamada uzerine bir ağırlık koyun ki tüm turunclar suya gömülsün. (Dışarıda kalan turunc erir, bilginize)  

Anlaşılmayan bir nokta var ise,lütfen yorum bölümünden sorunuz,seve seve cevaplayacağımdan şüpheniz olmasın...:)

AFİYET ŞİFA OLMASI DİLEĞİMLE....

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

/ 10 Comments



MALZEMELER
  • 2 yumurta (bir yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı eritilmiş margarin veya sıvıyağ
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 - 2.5 su bardağı kadar un(kontrollü eklenecek)
  • üzeri için ezilmiş ceviz yada fındık kırığı

HAZIRLANIŞI
1- Öncelikle yumurta, şeker, portakal kabuğu rendesi ve tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.bu karışıma unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz.Kulak memesi yumuşaklığı kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
2- Yogurduğumuz hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp ceviz yada fındık kırığı serpiyoruz.
3- Hazırladığımız kurabiyeleri 180 derece kadar ısıtılmış fırında 20 25 dakika pişiriyoruz.pişen kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servise sunuyoruz.
Afiyet olsun...

KAHVALTILIK PEYNİRLİ PİDE

/ 6 Comments


Öyle uzun uğraşlar gerektiren zahmetli tariflerden ziyade,pratik ve sizleri çok fazla yormayacak tarifler paylaşmaya çalışıyorum.

Geçtiğimiz günlerde yaptığım peynirli pideyi aile fertleri çok beğenince sizlerle paylaşmak istedim tez elden...
Hamuru oldukça leziz bir tarif bu.
Üzerine kullanacağınız malzeme arzunuza göre değişkenlik gösterebilir.
En pratik hali ile işte tarif;

Malzemeler

  • 1 yumurta 
  • 1 fincan ılık süt 
  • 1 fincan ılık su 
  • 1 fincan sıvı yağ 
  • yarım paket Instant maya 
  • aldığı kadar un
  • üzeri için arzu ettiğiniz bir malzeme,(kıymalı peynirli,patatesli)

  1. Tüm malzeme ile ele yapısmayacak kıvamı alana kadar un ilavesi ile bir hamur hazırladım ve tepsiye yaydım. 
  2. Üzerine beyaz peynir maydanoz karışımıni bastırarak yerlestirdim ve 170 derecelik fırına verdim.
  3. Pismesine 5 dakika kala üzerine büyük kuzunun isteği üzerine soğan halkaları dizdim
Çok pratik ve lezzetli bir kahvaltılik oldu,cay demini alana kadar pisti ve afiyetle yedik...:)


3 - 2 - 1 PRATİK SUCUKLU POĞAÇA TARİFİ

/ 4 Comments


3 2 1 Poğaçayı mutlaka duymuşsunuzdur...

Duymayanlar denemeyenler var ise bu harika lezzetten bunca zaman nasıl mahrum kalmışız diye hayıflanabilirler denedikten sonra..
Pratikliği,azıcık malzemesi ve zahmetsiz hazırlıklık aşamaları ile en favori poğaça tariflerimden biri bu lezzet...

Bir de o yumuşacık ipeksi dokusu ile hemen toparlanan hamuru yok mu,cann bu tarif cannn..:)

Hadi o halde gelsin tarifimiz..!

Malzemeler

  • 3 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • aldığı kadar un  (yaklaşık 4  4.5 su bardağı kadar)
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • dışını bulamak için galeta unu ve arzu edilen iç malzeme.sucuk,peynir patates kıymalı vs. nasıl isterseniz...
Hazırlanışı
  1. öncelikle sıvı malzemeyi yoğurma kabına koyup güzelce karıştırıyoruz,
  2. ardından tuz ve şekeri,son olarak un ve kabartma tozlarını eleyerek ilave ediyoruz.
  3. kulak memesi yumuşaklığında yumuşacık bir hamur elde ediyoruz ve cevizden az büyükçe bezelere ayırıyoruz hamurumuzu.
  4. bezelerimizi yuvarlak açıp, arzu ettiğimiz iç harcı koyup kapatıyoruz.kapattığımız poğaçamızı bir kaba koyduğumuz galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın teğsisine aralıklı olarak diziyoruz.
  5. 180 C ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Afiyet şifa olması dileğimle...:)



MANDALİNALI KURU ÜZÜMLÜ SÜNGER KEK

/ 4 Comments



Sünger gibi foss fos pişmiş bolllca narenciye kokulu ve aromalı bir dilim kek...!
Var mı hayır diye bilen bu güzelliğe..:)

Bizim evde çok sevilir kekin her türlüsü....
Yaz kış demeden kek fanusumuzu envai çeşit kekler süslesin isterim her daim...:)
öyle ki bazen abartıp,kek çeşidinin biri bitmeden diğerini yaparım kendimi tutamayıp.

Bu aralar narenciyenin mevsimi...
Bolca C vitaminini bolca tüketmeli,yedirip içirmeli sevdiklerimize.

Öyle ise bu harika kekin tarifini not alın bir kenara,ya da kekik kokulu mutfağın arşivinden ulaşın bir tıkla.:)

Buyrun tarif;

Malzemeler  (22 cm kalıp için)

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı mandalina suyu
  • 2 adet mandalinanın kabuk rendesi
  • 1 kahve fincanı çekirdeksiz kuru üzüm veya kuş üzümü
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1.5 su bardağı un
Hazırlanışı
  1. Öncelikle yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
  2. Çırptığımız karışıma düğer sıvıları ve mandalina kabuğu rendesini ilave ediyoruz.
  3. Son olarak, un ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek,kuru üzüleri de elenmiş bu una bulayarak (bu işlem üzümlerin dibe çökmemesi için) karışıma ilave ediyoruz.
  4. Yağlanmış kalıba bu karışımı boşaltıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet şifa olması dileğimle...:)



MİLFÖY HAMURUNDAN PRATİK ÇITIR TOST

/ 5 Comments


Sizler de benim gibi pratik ve leziz tariflerden yana mısınız..:)

Pratikliği ile milföy hamuru biz hanımlar için acil durum kurtarıcısı olmuştur her daim mutfaklarımızda...

Bazen börek olmuş,çıtır çıtır lezzeti ile baş döndürmüştür sofralarda,bazende tatlı olup oturmuştur masanın baş köşesine....

Her hali ile sevilen bir lezzettir kısacası milföylü lezzetler...
İşte yine harika bir milföylü tarif..!
Uzun uzadıya yapınlan tarifler için zamanım yok ama lezzetli ve göz dolduran bir tarif olsun diyorsanız bu tarif tam size göre...

Malzemeler
  • kişi adedince milföy
  • kaşar peyniri
  • arzuya göre sucuk salam sosis
  • ketçap
Hazırlanışı

  1. tost makinesine buzu çözülmüş milföy yaprağını koyuyoruz ve tost mak. kapağını kapatıyoruz.
  2. milföy hamurları puf puf kabarıp biraz kızarınca,kızarmış tarafını iç tarafa alıp,üzerine arzuya göre bir miktar ketçap sürüyoruz.
  3. arzu edilen iç malzemesini koyuyoruz ve diğer milföy yaprağını üzerine kapatıyoruz.
  4. iç malzemesi pişip kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. ( toplamda yaklaşık 7 dakika içinde çıtır çıtır tostunuz hazır oluyor...)
Afiyetle....