Scroll To Top
Son yazılar

Son Tarifler

Çorbalar

Ana Yemekler

Sütlü Tatlılar

Zeytin Yağlılar

Kekler ve Pastalar

Recent Posts

KAYMAKLI SULU POĞAÇA TARİFİ

/ 2 Comments
Poğaça deyince yumuşacık ve sunger gibi kabarmışı makbuldur benim nazarımda.

Öyle iki gün durunca taşş kesilen poğaça tariflerini de ışık hızı ile silerim tarif defterimden.
Kaymaklı sulu poğaça tarifim instagram aleminde paylaşım rekorları kırdı deyimi yerinde ise.:)
Bloğumda böylesi güzel bir tarif eksik olmamalıydı diye düşünüp buraya da ekledim.

Buyrun tarife;



2 adet büyük boy  yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrilacak )
1.5 su bardağı  ılık su
1 su bardağı sıvı yag
2 -3 yemek kasigi gunluk süt kaymagi (hazır merketlerde satılan kaymakta olur ama günlük süt kaymağı ile bir başka güzel oluyor)
1 paket  yaş maya
2 tatli kasigi  toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz



Aldığı kadar un ( unun ölçüsünü vermek çok zor , çünkü bardak büyüklüğü aynı olmayabiliyor ve her un aynı öze sahip değil. Bu yüzden göz kararı kontrollü un ilavesi yapıyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz ama kesinlikle katı bi hamur değil. Orta cıvıklikta olacak.

Hazırlanışı

Öncelikle tüm sıvıları toz sekeri ve mayayi yoğurma  kabına alıp karistiyoruz.

Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyerek ele yapışmayan ne çok cıvık ne de çok katı olacak sekilde bir hamur elde edip 30 dakika üzerine streç sarıp ılık bi ortamda  mayalandiyoruz. Mayalanması hamurdan arzu ettiğiniz iç mal.kullanarak  istediğimiz şekilde pogacalar yapıyoruz ve tepsi mayasi  icin 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalanması tamamlaninca üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu  serpiyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun 😊
Not : bu poğaçayı ben iki ölçü yapıyorum ve ilk sıcaklığı cıkınca buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuma koyuyorum.

ihtiyaç anında,acıl misafirde ,cocukların beslenme çantaları için vs. kullanıyorum.

çok pratik oluyor,şiddetle tavsiye ederim.

Beşamel Soslu Tavuk

/ No Comments





Makarna, sebze yemekleri ve kırmızı etin yanından ayrılmaz soslardan biri de beşamel sos oluyor. Beyaz rengiyle beyaz etin yanına da çok yakışacak bu sosla harikalar yaratabilirsiniz. 

MALZEMELER  
2 parça tavuk göğsü 
1 adet patates 
1 kavanoz hazır garnitür 
1 adet taze kırmızı biber 
2 adet taze yeşil biber 
1 adet kuru soğan 
1 adet domates 
2 diş sarımsak 
1/2 çay bardağı domates sosu 
1 tatlı kaşığı salça 
Tuz 
Karabiber 
Kırmızı toz biber 
Zeytinyağı 
BEŞAMEL SOS İÇİN MALZEMELER 
1 yemek kaşığı sıvı yağ 
2 yemek kaşığı tereyağı 
2 su bardağı süt 
1,5 yemek kaşığı un 
Karabiber ve tuz 
Beşamel soslu tavuğunuzun üzerini süslemek için rendelenmiş kaşar. 
HAZIRLANIŞI 
1. Beşamel soslu tavuk yemeği için tüm malzemeler hazırsa işe soğanlardan başlayabilirsiniz. Kuru soğanları yarım halka şeklinde kesilerek daha önceden ısıttığınız tavada hafif ateşte kavurun. 
2. Kavrulmuş soğanların üstüne kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. 
3.  Oda sıcaklığında bir süre beklettiğiniz iki parça tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. 
4. Doğradığınız tavukları tavaya alın ve suyunu çekene kadar kavurun. 
5. Kavrulmuş soğan ve tavuk karışımının üzerine domates, sarımsak, salça, baharatlar, tuz ve domatesleri ekleyin. 
6. Eklenen malzemelerle birlikte kavurmaya devam ederken diğer yandan ayrı bir tavaya patatesleri soyarak küp küp doğrayın; fazla pişmeyecek şekilde kızartın. 
7. Beşamel soslu garnitürlü tavuğunuzun daha hafif olmasını isterseniz kızarmış patateslerinizi havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alarak yağını alın. Sonrasında bir tencereye göz kararı tereyağı ve sıvı yağ koyun. Yağın üzerine un ilave ettikten sonra sürekli karıştırarak kavurun. 
8. Kavrulmuş unun üzerine süt ekleyin ve tel yardımıyla kaynayana kadar çırpın. 
9. Un ve süt karışımına karabiber ve tuz ekleyerek yaklaşık iki dakika kadar pişirin. 
10. Tavuklarınızın üzerini süsleyecek olan pişmiş beşamel sosunu ocaktan alın. 
11. Önceden yağlanmış fırın kabının tabanına hazırladığınız tavuk sote, garnitür ve kızarmış patatesleri dizin. 
12. Fırın kabına dizdiğiniz malzemelerin üzerine beşamel sos gezdirin ve son olarak da rendelenmiş kaşar ekleyin. 
13. Tavuk ve garnitür karışımının üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip eriyene kadar fırında pişmeye bırakın. 
Afiyet olsun. 
Fırında beşamel soslu mantarlı tavuk, beşamel soslu fırında tavuk sarma gibi daha pek çok beşamel soslu tavuk tarifi ve hem Türk hem de dünya mutfağından sayısız yemeğin yapılışı için Knorr'un hazırlamış olduğu http://www.herkessofraya.com/  adresini ziyaret edebilirsiniz. 

“Tahıl Grubunun Değerli Ürünü; Yabani Pirinç”

/ 2 Comments



İçeriğindeki yüksek lif, protein, mineral ve vitaminler ile eşsiz lezzetinden dolayı tüm dünyada kullanımı her geçen gün artan yabani pirinç, Türk mutfaklarında da hızla yaygınlaşıyor. Yabani pirinç, yüksek besin değeri ve sıra dışı lezzeti ile diğer tüm tahıllar arasında ön plana çıkıyor.
Yüzyıllar boyunca Kuzey Amerika yerlilerinin temel yiyecek kaynaklarından birisi olan yabani pirinç, tüm dünyada sağlığına ve beslenmesine dikkat eden tüketiciler tarafından tercih ediliyor. Düşük yağ ve kalori içeren yabani pirincin en önemli özelliklerinden biri de glütensiz olması. Glüten intoleransı Türkiye’de de çok yaygın. Bu nedenle glütensiz yiyecek tüketiminde yabani pirinç öneriler besinler arasında başı çekiyor.
“Tam Tahıl” sınıfına giren yabani pirincin 100 gramında yaklaşık 15 gr. protein ve 6 gr. lif bulunuyor. Yüksek oranda demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum içeriyor. Ayrıca yabani pirinç yüksek antioksidan içeriğe sahip olması nedeniyle yaşlanmayı geciktiriyor. Yabani pirinçteki yüksek lif içeriği bağırsakların düzenli çalışmasına destek oluyor ve toksinlerin temizlenmesinde yararlı etki gösteriyor.

Rengarenk Meyveli Kuplar

/ No Comments



Meyveli kuplar, rengarenk sunumları ve lezzeti ile dikkat çeken pratik tatlılar arasında yer alır. Mevsim meyvelerinden gelen sağlıklı tatlar dondurma, muhallebi, krema ve krem şanti ile birleşerek ortaya mükemmel tarifler çıkarır.

Mevsim Meyveleri ile Lezzetli Tatlar
Kup tatlılarda mevsim meyveleri kullanmanız, daha sağlıklı bir tercih olacaktır. Eğer isterseniz egzotik meyvelerden de mükemmel tatlılar elde edebilirsiniz. Ananas, mango ve Hindistan cevizi gibi meyveleri, dondurmalar ile sunabilirsiniz. Ayrıca böğürtlen, yaban mersini, siyah üzüm, çilek ve karadut gibi kırmızı meyveler de renkleri sayesinde tatlılara hoş bir görünüm katar. http://tatli-tarifleri.info/wp-content/uploads/M%C4%B1s%C4%B1r-Gevrekli-%C3%87ilekli-Kup-Tarifi.jpg
Kış aylarında elma, portakal, kivi, muz ve mandalina ile yapabileceğiniz meyveli kupları, yaz aylarında çilek, kayısı, vişne, kiraz ve sut gibi meyvelerle yapabilirsiniz. Her kat için bir sıra meyve, bir sıra muhallebi ya da dondurma olmak üzere basitçe tanımlanabilen meyveli kupların en son katına bir top dondurma ve kuruyemiş parçaları koyarak servis edebilirsiniz. Ailenizin, özellikle çocukların severek yiyeceği tatlıları, misafirleriniz için de hazırlayarak hoş sunumlar gerçekleştirebilirsiniz. Süslemesinde kırmızı meyvelerden bir çay bardağı kadar ve bir tatlı kaşığı şekeri rondodan geçirerek hoş renkte bir süsleme elde ederek kendi sosunuzu yaratabilirsiniz. Süsleme ve kat aralarında tahıllardan da yararlanılarak hazırlanabilen meyveli kuplar, özellikle diyet yapanlar ya da sağlıklı tatlar arayanlar için alternatif bir seçim oluyor. Herkesin severek yiyebileceği meyvelerden ve dondurmadan oluşan pratik bir tarifi paylaşalım.
Dondurmalı Meyveli Kup
Dondurmanın serinletici lezzetinden, üzüm ve elmanın doğal aromasından yararlanarak hazırlanan dondurmalı meyveli kup, kısa sürede hazırlanabilir. Vanilyalı dondurma eşliğinde, ceviz ve tarçınla lezzeti artırılan tarifi hemen uygulayabilirsiniz. http://www.cartedor.com.tr/media/tarifler/buyuk/meyveli_kup.jpg
Malzemeler:
100 gram ceviz
100 gram çekirdeksiz üzüm
4 elma
170 gram toz şeker
2 çubuk tarçın Bir kutu vanilyalı dondurma
Hazırlanışı:
1.Cevizleri robotta çekin.
2.Üzümü ayıklayıp yıkayın.
3.Elmaları soyduktan sonra kararmaması için her yerine değecek şekilde limon sürün ve rendeleyin.
4.Ceviz, üzüm, elma, toz şeker ve çubuk tarçın ile kısık ateşte pişirdikten sonra ılımaya bırakın.
Cam kupların en altına elmalı karışımı koyun. Üzerine vanilyalı dondurma ve tekrar elmalı karışımı yerleştirin. En üste tekrar dondurma koyarak servis edin. Dilerseniz karamelli ve çikolatalı soslar ile süsleyebilirsiniz. Eğer tarife tahıl eklemek isterseniz tencerede pişirme aşamasında 2 yemek kaşığı yulaf koyabilirsiniz. Böylece yulaf taneleri yumuşar ve meyveli tatla hoş bir karışım oluşturur.
Meyveli Kup Tarifi, Carte D’or’un sayfasından alınmıştır: 

http://www.cartedor.com.tr/tarifler/meyveli-kup?t=61

TARCİNLİ FINDIKLİ TEK LOKMALİK KURABIYE

/ 3 Comments

Bazı tarifler vardır,,, vazgecemediğiniz...
bugün bir kurabiye yapayım dediğinizde ilk aklınıza düşen.
işte bu kurabiye tam olarak öyle bir kurabiye..
ilkler arasında benim gönlümde enn başı çeken bu kurabiyeyi ,deneyin muhakkak..:)
inanıyorum ki; çok seveceksiniz.
lezzet garanti..:)




Malzemeler
150 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz fındık ( yoksa koymayabilirsiniz)
1.5 çay bardağı misir nisastasi
1.5 çay bardağı pudra şekeri
2.5- 3 su bardağına yakın un( kontrollü koyun.ne cok kati ne de çok cıvık olmasin)

(üzeri için 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın)




Hazırlanışı

öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı,sıvı yağ ve pudra şekerini yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.
bu malzemeye,toz fındık ve nişastayi ekliyoruz ve kontrollü bir şekilde ununu ilave ediyoruz.kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilavesi yapıyoruz.
kıvamını alan hamurdan,portakal buyuklugunde parcalar koparıp tezgahları guzelce yuvarlıyoruz ve  1 parmak kalinliginda yuvarladigimiz hamuru 3 cm aralıklarla kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.175 derece fırında 20 25 dakika pişiriyoruz.pişen kurabiyelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca, pudra şekeri ve tarçın karışımına bulayıp servis tabağına alıyoruz.
Kıyır kıyır kurabiye tadında enfess bir hafta sonu dileğimle...
Yuvalarınızdan huzur ve sağlık eksik olmasın efendim...;)

PANKEK ( PANCAKE) NASÍL YAPÍLÍR?

/ 3 Comments

Çoçuk büyük herkesin çok sevdiği pancake tarifi var bugun sırada..:)

Yapımın pratikliği,lezzetinin herkes tarafından seviliyor olması artı bir puan katıyor bu güzelliğe.

En güzel hali,çikolata ve çilek ile buluşmuş halı bana göre.
Sizler nasıl sunmayı seviyorsunuz bu mini lezzet durumlerini?

gelsin bakalım tarifimiz;


Malzemeler(4 kişilik)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 cay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 cay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı un



Hazırlanışı

  1. öncelikle un ve kabartma tpzu hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım.
  2. ardından mikser yardımı ile malzemeyi bi tık karıştıralım.
  3. un ve kabartma tozunu da ilave edip pürüzsuz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
  4. pişireceğimiz tavayı ateşe koyalım ve bi damlacık yağ ile yağlayalım(bir daha yaglamıyoruz,sadece başta) .ardından birer kepçe dolusu tavaya karışımdan ilave edip,arkalı önlü pişirelim.
  5. arzu ettiğimiz sekilde çikolata ve çilek muz vs. nasıl seviyorsanız servise sunalım.
Afiyet ifa olsun..